עו"ד מאי הר-שי (פאר) היא בוגרת תואר ראשון במשפטים (LL.B), תואר ראשון במזרח אסיה (B.A) ותואר שני במשפט וטכנולוגיה (LL.M) בהצטיינות מאוניברסיטת חיפה.
עבדה והתמחתה במחלקת הסייבר בפרקליטות המדינה. לאחר מכן כיועצת משפטית במשרד הביטחון. בימים אלה עובדת כעורכת דין בחברה המייצרת טכנולוגיות רפואית ובמקביל נמצאת במסלול לימודי דוקטורט באוניברסיטת תל אביב. תחום המחקר שלה הוא רגולציה של AI, בממשק שבין משפטים ללמידת מכונה.