תמר תבורי היא סטודנטית לדוקטורט בפקולטה למשפטים באוניברסיטת בר אילן ותחום המחקר שלה עוסק ברגולציה של בינה מלאכותית ברפואה. תמר משמשת כיועצת מיוחדת למשרד עו"ד ארנון, תדמור – לוי ועוסקת בתחום הרגולציה של הבריאות, בינה מלאכותית ברפואה, מחקרים קליניים, מידע רפואי וטכנולוגיות רפואיות חדשניות. בנוסף, תמר מלמדת בפקולטה לניהול באוניברסיטת תל אביב בתוכנית לתואר שני לניהול בריאות.

בעבר, שימשה תמר בצה"ל כסגנית ראש מחלקת הייעוץ המשפטי והחקיקה בפרקליטות הצבאית, וכיועצת המשפטית לחיל הרפואה. דרגתה הצבאית האחרונה היא סא"ל (במיל). תמר קיבלה תואר LLB בהצטיינות מאוניברסיטת תל אביב, תואר LLM בהצטיינות מבית הספר לפרקליטות הצבאית של הצבא האמריקאי בשארלוטסוויל, וירגיניה, ותואר LLM בספרות (עם תיזה) מאוניברסיטת תל אביב.